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清河八大碗

八大碗為清河地方名菜,八大碗菜系包括雞、魚、豬肉、牛肉、羊肉、藕夾、豆腐夾、鵝脖、紅燒丸子、水氽丸子、素丸子、假菜、木耳、雞蛋、海帶絲、面筋等十五種菜,根據客人口味喜好葷素搭配。在我國民間,每逢喜事... [詳細]

孟村清燉牛肉

孟村回族自治區其實有兩個地道的美食:清燉牛肉和烤全羊。其中清燉牛肉以卜老橋那家最出名。牛肉湯色雖深,但口感卻不膩,而這這離不開牛肉的選取和燉制手法。孟村清燉牛肉總是選取成年黃牛肉,即便每次進貨都進切... [詳細]

河間驢肉火燒

在驢肉火燒中,數河間的驢肉火燒為上品。河間府在古代就是水草豐美之地,出產的驢肉也格外鮮美。河北附近正宗驢肉火燒店的驢肉都來自于河間。驢肉火燒一定要趁熱吃,因為要想驢肉火燒香里面必須加點肥的,只有熱火... [詳細]

任丘羅圈燒餅

羅圈燒餅是任丘的傳統風味小吃,制作工藝考究。其形為圓形笸籮狀,直徑10—12厘米左右,剛出爐時為焦黃色,外焦里嫩,酥香可口,養胃,老少皆宜。在任丘大街小巷的燒餅店鋪、攤點不下幾十家,生意做得紅紅火火... [詳細]

杜生鎮西北莊芝麻糖

據說西北莊的芝麻糖是村民王朝臣從內蒙古學來的技術,并且后來傳授給了其他村民,至今已經有七十多年的歷史了。西北莊芝麻糖香而不膩、脆而不硬,甜度適中,營養豐富。其產品除銷本地外,還銷往滄州、河間、青縣、... [詳細]

熏肉

廊坊熏肉,是當地美食的一絕了,這是一種看上去就已經勾起人的食欲的菜品,金黃中又透著焦紅,肥而不膩,肉質香爛可口,讓人欲罷不能。做法是先把肉煮熟,再放上融合后的茶葉與紅糖,加熱蒸熟。 [詳細]

香河肉餅

香河肉餅起源于廊坊香河,歷史已經有幾百年了。香河肉餅面餅極薄,透過輕微冒油的幾近透明的餅皮,可以看到里面扎實的肉餡。正宗的香河肉餅一定要選用上好的牛羊肉手工剁餡,保證了肉質的彈性,各種蔥姜調料也按照... [詳細]

廊坊小吃小熏雞

小熏雞,是三河一道傳統美食,選用一斤左右的小雞,老湯加糖熏制而成。既可以用于佐酒下飯,又可以當主食食用。其色澤金黃泛紅,肉質鮮美,清香爽口。 [詳細]

薛家窩頭

薛家窩頭至今已有一百五十年的歷史了,清朝道光年間為宮廷貢品,里坦薛家窩頭屬百年傳統、宮廷貢品。以精湛的工藝,獨特的選材配方制做的薛家窩頭,因清香四溢,綿甜可口而遠近馳名。光緒末年,太監總管李蓮英(大... [詳細]

南宮熏菜

南宮熏菜,起源于邢臺南宮市,是當地人喜愛的小吃。南宮熏菜選用優質豬肉,并按比例添加鮮雞蛋、純正綠豆淀粉、姜絲和小磨香油,攪拌成粥狀,灌入腸衣。之后,用配好佐料的湯煮熟再用鋸末煙火熏烤成紫紅色,外皮再... [詳細]

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